Особенности французской кухни
Хорошо известны всем такие названия, как круассаны, разнообразные соусы, трюфели и многие другие изысканные блюда. Конечно, все они родом из Франции.
Мучная выпечка
Рататуй, к примеру, — это не только имя известного мультипликационного героя, но также и название блюда из перцев, кабачков и баклажанов. Оно относится к прованской кухне и чем-то похоже на венгерское лечо.
Безусловно известный и любимый многими багет — тонкая булочка белого хлеба, покрытая хрустящей корочкой и мягкая внутри — тоже родом из Франции.
Прежде всего круассаны, которые любят во всем мире, во Франции просто боготворят. Готовят их из дрожжевого или слоеного теста с содержанием масла не меньше 82% жирности. Готовится круассан в виде полумесяца, или рогалика, что более привычно у нас. Во Франции круассаны традиционно подают к завтраку с кофе или горячим шоколадом. Уже давно круассаны стали одним из символов Франции.
Супы и другие блюда
Известен на весь мир французский луковый суп. Кстати, французы первыми стали готовить супы с прозрачными бульонами. Феномен французского лукового супа в том, что он простой и изысканный одновременно. Изначально его готовили в бедных семьях, так как это очень экономное блюдо. Сегодня же его с удовольствиям употребляют разные слои населения. Он состоит из бульона, гренок, слегка обжаренной или целой головки лука и говядины. Говорят, что первым его приготовил Людовиком XV, когда однажды ночью проголодался, а в своем охотничьем домике не нашел ничего, кроме шампанского и лука. Сегодня его подают даже в самых изысканных ресторанах Парижа.
Также довольно известна бобовая похлебка с мясом и зеленью — она довольно легкая и в то же время сытная.
Более того частые споры, а теперь еще и запреты, вокруг фуа-гра — специфически приготовленной гусиной печени и приготовленного из нее деликатеса фуа-гра. Дело в том, что гуси, которых специально выращивают для приготовления этого блюда, насильственным образом перекармливаются и живут в очень тесных клетках. Сегодня это блюдо активно запрещают.
Соусы французской кухни, а также салаты настолько разнообразны, что даже просто перечислить все довольно сложно.
Особенности французской кухни в целом, кухня очень разнообразна. Свои рецепты имеет каждый регион Франции. Везде свои особенности приготовления. Где-то любят более легкую пищу, где-то в изобилии специи. Каждый здесь может найти что-то по своему вкусу.
Что уж говорить о французском шампанском, вине и коньяке! Даже обычные доступные экземпляры надолго запомнятся своим прекрасным вкусом, не говоря об изысканных дорогих напитках.
Французская кухня не оставит вас голодным, всегда найдете блюда от которых получите удовольствие.