Страна, в которой тесно переплетается история и традиции креолов, испанцев и португальцев. Безусловно и кубинская кухня впитала кулинарные пристрастия и Испании, и Португалии, и местные особенности. Не обошлось без влияния и ближайших соседей – Ямайки и южных штатов США.
Как в каждой морской стране, на Кубе готовят великое множество блюд из рыбы и морепродуктов: рыба запеченная, рыба под соусом, суп – крем и суфле из креветок, изумительные кушанья из омаров, крабов и мидий – праздник живота для любителей вкусно поесть.
Все эти яства обильно приправляются соусами, коньяком, специями, такими как черный и красный или зеленый перец, шафран, корица, имбирь, лимон и даже… фруктами!
Кубинские блюда
Кубинцы любят поесть, и едят много! Как и в Испании, в жаркий полдень, кубинцы отдают предпочтение холодному гаспачо.
Гаспачо – густой томатный суп с добавлением ароматных пряностей. Любят на острове и говяжье мясо, и тушеную
свинину.
К мясу подают кукурузу, бобы, рис, сладкий картофель.
Одно из любимых блюд кубинцев – «Карко – мишадо». Это большой кусок говядины, в котором сделан разрез и в него вложен кусок ветчины. Говядина с ветчиной провариваются и подаются с гарниром из риса и бобов. Пользуется популярностью и яичница с жареными бананами и сахаром.
Но особое место в питании кубинцев занимают фрукты.Поэтому они составляют большую часть в рационе островитян. Их употребляют в свежем виде, варят, вялят и даже жарят, маринуют, готовят замечательные сладости и мороженное.
Каждый кубинец начинает новый день из свежевыжатого фруктового сока. Сок дает витамины, прекрасно утоляет жажду.
Кубинская кухня, так как на Кубе культивируют сахарный тростник. Поэтому много кубинских блюд одним из ингредиентов в своем составе имеют патоку или сахар. Именно сладкий, очень крепкий алкогольный напиток из сахарного тростника – ром. Который является одной из визиток острова Свободы. Сочные, ароматные, терпко – сладкие, то с приятной кислинкой, большой популярностью, особенно у туристов, пользуются фруктовые салаты. Любят на Кубе и пиво, а из горячих напитков – кофе.
Кубинские кулинары – люди творческие. Прежде всего это проявляется в названии блюд: «мавры и христиане» (рис с черными бобами), «старая одежда» (блюдо из рубленого мяса с креольским соусом, кусочки которого, по мнению кубинцев, напоминают лохмотья) и многие другие…
Куба – островное государство в Карибском море, страна вечного лета, буйства тропической растительности и красок.