Испанская кухня, складывалась таким образом, что на ее протяжении страна очень часто попадала под временную зависимость от других народов. Это откладывало на испанской культуре свои отпечатки. Безусловно и национальная кухня также не является исключением.
Римляне, варвары и арабы приносили с собой на Пиренейский полуостров свои блюда. А некоторые из которых у них потом позаимствовали коренные жители. И сделав неотъемлемой частью своего рациона.
Сильные изменения в испанской кухне произошли после открытия Америки. Вскоре из нее в Испанию попали, помидоры, баклажаны, острый и сладкий перец. Во время Второй мировой войны немецкая кухня оказала значительное влияние на испанскую. В ведь во многих районах Испании были места отдыха, излюбленные немецкими офицерами, приезжающими туда в отпуск.
Рыбные блюда
Традиционный испанский обед начинается с супа, как правило – чесночного. После супа обычно подают легкую закуску для возбуждения аппетита. Также приготовленную из макаронных изделий либо тушеных овощей. Вареных и обжаренных раков испанцы любят есть как перед основным блюдом, так и после него.
Несмотря на многообразие свежей рыбы, особой популярностью пользуется сушеная треск. Которую после отлова потрошат и вялят в течение нескольких недель. Такой способ испанцы переняли у скандинавских викингов. Заготавливавших так впрок рыбу перед длительным плаванием.
Мясные блюда
Безусловно большинство испанцев очень любит мясо. Используется свинина, говядина, баранина, мясо птицы и дичь. Без нежного куриного мяса невозможно приготовить знаменитую испанскую паэлью. Другое мясное блюдо, широко известное за пределами Испании – пучеро. В состав которого входит свиной окорок, фасоль и чеснок. Часто к пучеро подают и чорисо – жареные клецки из свиного сала, чеснока и зелени. В качестве гарнира ко всем мясным блюдам испанцы используют картофель, иногда рис.
Десерт
Самым распространенным десертом, которым любят лакомиться и взрослые и дети, является карамельный пудинг. Испанцы часто готовят очень сладкие, приторные на наш вкус, пироги с миндальным кремом в качестве начинки. Этот рецепт принесли с собой арабы, долгое время правившие Испанией.
Испанская кухня это различные сорта сыра, которые подают на стол не только как закуску.
Но и в качестве десерта, особенно это касается плавленых сыров. Испанские вина может по достоинству оценить лишь истинный ценитель. Но несмотря на большой объем производства винограда, виноделие в стране никогда не было сильно развито. Лишь в последние годы в некоторых провинциях начало развиваться производство качественных вин для экспорта. Вполне возможно, что еще через несколько лет вина из Испании потеснят итальянские и французские.
Горячие испанцы любители пряной свиной колбасы и собрасады, то есть паприки… Кухня Майорки, что делать на Майорке на таком острове, то приходит на ум только один совет отдыхать!