Национальная кухня Кипра – это органичное сочетание лучших традиций. Следовательно турецкой, греческой, арабской, армянской и, отчасти, английской кухни. Как правило, кухня Кипра ассоциируется со 
столом, щедро уставленным самыми разнообразными и необычными кушаньями, ведь киприоты – истинные гурманы, а принятие пищи для них целый ритуал.
Виды блюд
Основу кухни Кипра составляют овощные и мясные блюда. Киприоты отдают предпочтение здоровой и легкой пище, жиры употребляют только растительного происхождения. Рыба и морепродукты сюда доставляются из дальних регионов, поэтому стоят достаточно дорого.
В любом ресторане Кипра можно заказать мезе – комплексный обед, состоящий из порядка 10 блюд, которые подаются на стол в определенной очередности. В каждом ресторане свой особенный набор блюд, но основные принципы этого своеобразного ритуала соблюдаются везде. Прежде всего вначале принято подавать салаты, сыры, всевозможные закуски из овощей и мяса, иногда из морепродуктов. Далее подаются основные блюда из мяса, некоторые рестораны предлагают и рыбу. Завершают трапезу сладостями и фруктами.
Оливковое масло высшего качества и чеснок – два главных компонента кухни Кипра. Самыми популярными кипрскими блюдами считаются сувлакия, шефталия, луканика, суфлаки. Это мясные блюда, которые готовят из ягнятины и свинины. В этот список входят самые разнообразные супы из бобовых и различных видов круп: траханас, пуркури, хортосупа и известный суп ангинарес. Рыбу чаще всего едят в жареном виде или готовят на гриле. К наиболее популярным закускам причисляют «таллатури» (салат из огурцов, чеснока и йогурта). «Греческий салат» (помидоры, огурцы, брынза, оливковое масло). «Хумми компанисти» (мусс из петрушки, гороха с оливковым маслом).
Десерт
Сладости кипрской кухни имеют восточное происхождение. Среди самых известных значатся халвас (сладкое печенье). Кадайф (напоминает запеканку из вермишели). Баклавас (пирожное с медом, сиропом и орехами).
Круглый год на Кипре произрастают овощи. Почти возле каждого ресторана свой огород, поэтому все
ингредиенты попадают на кухню только в свежем виде. Кипр по праву может гордиться своими фруктами и ягодами – они считаются самыми вкусными и сочными.
Кроме того нельзя не сказать о знаменитых кипрских винах, ведь искусство кипрского виноделия славится многовековыми традициями, а здешние вина считаются одними из лучших в мире.
Кухня Кипра богатая и разнообразная, здоровая и легкая, не отличается крайне острым вкусом блюд. Поэтому придется по вкусу всем ценителям вкусной и полезной пищи.
Читайте также: Северный Кипр недвижимость новый всплеск популярности недвижимости у россиян.